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CLASIFICACIÓN: SUPERVISOR DE COCINA GRADO 10. SERIE 4 (OBREROS) Compartir

LABOR GENERAL: Realizar tareas de dificultad considerable, organizando controlando y supervisando al personal a su cargo en lo relativo a la preparación y distribución de alimentos, con el fin de garantizar un servicio de óptima calidad en la Institución. 
LABORES ESPECIFICAS: 

- Organizar, controlar y supervisar las tareas que realiza el personal a su cargo. 

- Examinar con el cocinero los menús a preparar. 

- Supervisar y coordinar la preparación de los alimentos de acuerdo a las normas de higiene. 
- Orientar el personal sobre las tareas y las precauciones que deben seguir en el desempeño de las mismas. 
- Realizar reportes periódicos de las tareas realizadas. 
- Cumplir con las normas y procedimientos de seguridad establecidas por el Ministerio del Poder Popular para la Educación. 
- Realizar cualquier otra tarea afin que le sea asignada.
ÁMBITO DE LA ACTUACIÓN 

CONOCIMIENTOS: 
  • Preparación y condimentación de víveres para la elaboración de comidas 
  • Medidas y temperaturas para la cocción de alimentos. 
  • Generales de nutrición y dietética. Elaboración de menús. 
  • Normas de higiene seguridad industrial.  
HABILIDADES:
  • Supervisar personal a su cargo. 
  • Establecer relaciones Interpersonales y en grupo. 
  • Determinar porciones adecuadas a ser preparadas y Servidas. 
DESTREZAS:
  • Uso y mantenimiento de equipos y utensilios de cocina. 
CONDICIONES FÍSICAS: 
  • El cargo amerita un esfuerzo fisico de trabajar parado/sentado, fortaleza en las extremidades superiores e inferiores. 
  • coordinación manual, agudeza visual y gustativa.  
CONDICIONES AMBIENTALES, RIESGOS Y RESPONSABILIDADES
Condiciones de trabajo 
  • El cargo se ubica en un sitio cerrado, debe estar en condiciones de someterse transitoriamente a ambiente de calor moderado (zonas de cocción)
RIESGOS
  • Alto en la ejecución del trabajo por estar sometido a posible riesgo de accidente. 
RESPONSABILIDAD: 
  • Es responsable constante del uso de materiales y equipos. 
Personal a su cargo:
  • Despensero, ayudante de cocina, y cocinero.

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